Christophe Delmotte a pris le contrôle de la société Glaces de Lyon dans le cadre d'une opération de management buy-in (MBI) aux côtés de Bpifrance et Crédit agricole régions investissement, qui prennent une participation minoritaire. Basée à Salaise-sur-Sanne (38), la société a réalisé un chiffre d'affaires de 6,5 millions d'euros en 2013 grâce à ses glaces artisanales et entremets glacés à destination de la RHF. Après avoir cédé la société, qu'il avait créée et développée dans la pâtisserie industrielle surgelée, au groupe Européenne de Desserts, Christophe Delmotte était à la recherche d'un nouveau projet entrepreneurial.
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