Labellisé par les pôles de compétitivité Vitagora et Céréales Vallée, le projet Proveggas (Protéines Végétales Gastronomiques) a pour ambition de rendre attractives les protéines végétales et en particulier les légumineuses, les céréales et le tournesol auprès des consommateurs. Ce projet vise à développer de nouvelles gammes de produits alimentaires, ainsi que des procédés et appareils de préparation culinaire. D’une durée de trois ans et d’un budget de 2,6 M€, Proveggas est porté par la PME Philibert Savours et rassemble quatre partenaires privés (Philibert Savours, groupe Seb, groupe Avril, Brueggen) et deux instituts de recherche (Institut Jean-Pierre Bourgin de l’Inra AgroParisTech et l’unité mixte de recherche QualiSud du Cirad).
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