Le chocolatier Cémoi a choisi de remplacer la lécithine de soja par la lécithine de tournesol pour commercialiser une gamme de chocolats « garantis sans OGM ni allergène soja ». « Pour mémoire, la lécithine est un émulsifiant représentant en moyenne 0,5 % de la composition des produits Cémoi », indique la société. Cémoi a choisi des filières d’approvisionnement en Ukraine et en Espagne. Le groupe affirme que son coût est identique à la lécithine de soja.
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