Bistrot du Boucher s’associe à Excel dans le canard

Après s’être associé à des producteurs et industriels pour mettre en place une filière de viande bovine, l’enseigne Bistrot du Boucher continue avec la naissance dans les Landes d’une filière française de canard en lien avec la société Excel. « Il s’agit pour nous d’assurer nos approvisionnements en garantissant à la fois une qualité excellente et un prix en adéquation avec les attentes de nos clients », confie Alain Cazac, président fondateur du réseau. L’enseigne affiche de fortes ambitions puisqu’elle souhaite ouvrir cinquante restaurants supplémentaires d’ici à 2016. Bistrot du Boucher a réalisé, en 2012, un chiffre d’affaires de 33,9 millions d’euros, avec trente restaurants.