La bière dite « de mars » ou de « printemps » vient à point nommé pour animer un marché peu saisonnalisé. Elle est disponible auprès de la plupart des brasseurs. Il faut cependant se dépêcher de s’en procurer : cette bière éphémère n’est commercialisée que du 1 er au 31 mars. Ce produit typé, peu alcoolisé, léger et aux arômes fruités ou fleuris suivant les brassins, perpétue une tradition ancestrale. En effet, avant le froid industriel, c'est en mars que la bière était la meilleure. Elle provenait de l'orge récoltée en août, maltée en novembre, brassée en décembre, et ayant subi la fermentation dans les conditions de froid de l'hiver.
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