1,4 million d’euros d’investissements Bientôt une nouvelle cuisine centrale à Gap

Roger Didier, maire de la ville de Gap, a récemment annoncé lors de ses vœux la prochaine construction d’une cuisine centrale qui devrait être mise en service au 1^er septembre 2018. « L’ancienne cuisine datant d’une trentaine d’années, dite cuisine d’assemblage, prévue pour 1500 repas par jour sert aujourd’hui 3500 repas par jour », a-t-il indiqué en mars 2017 lors d’un conseil municipal. Initialement annoncé à 1,421 million d’euros, le budget a été revu à la hausse à 2,254 millions d’euros TTC, dont 1,3 M€ HT pour le bâti et 400 000 € HT pour le matériel. Depuis le 1^er janvier 2017, la préparation des repas qui se faisait dans les Ehpad ou les crèches se fait déjà à la cuisine centrale. La société Garig (basée à Saint Antonin sur Bayon et réalisant un chiffre d’affaires de 14,6 M€ en 2016) s’occupe de la préparation des repas. Son cahier des charges l’oblige à « faire des repas orientés sur le bio, sur les circuits courts, les produits frais et non pas de la cuisine d’assemblage », souligne François Daroux, premier adjoint à la ville de Gap. « Dans le contrat passé avec la société Garig, il est prévu 200 000 € d’investissements tous les ans », poursuit-il.