Le groupe de meuniers qui a investi 4 millions d’euros dans la création d’un nouveau moulin, le «Comptoir Meunier», totalement dédié à la fabrication de farines composées pour pains spéciaux, vient également d’investir 2 millions d’euros pour agrandir son centre de formation de Briare, dans le Loiret, selon Les Echos. Il formera 75 stagiaires en 6 mois, afin d’élargir son réseau de clients, qui a progressé l’an dernier de 6,5 %. Enfin, la marque annonce ouvrir une cinquantaine de nouveaux magasins sur le concept de celui qui vient d’être inauguré à Valenciennes, qui valorise la fabrication de pain in situ, tandis que la gamme devrait s’élargir avec trois nouveaux produits par an. Banette compte actuellement 35 moulins, et revendique 20 % du marché de la boulangerie artisanale.
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