Antibiorésistance : le porc sous surveillance

Dans le cadre de la lutte contre l’antibiorésistance, la DGAL vient de publier un plan de surveillance de la contamination des viandes fraiches de porc par Eschericia coli productrices de ß-lactamases à spectre étendu, de ß-lactamases ou de carbapénémases au stade de la distribution. 612 échantillons seront prélevés en GMS en 2015. Par ailleurs une surveillance particulière Salmonella spp, qui n’a pas été réalisée en France depuis 2012, sera effectuée sur recommandation de l’Efsa. Les échantillons seront prélevés parmi des « viandes n’ayant subi aucun traitement de conservation autre que la réfrigération, la congélation ou la surgélation, y compris les viandes conditionnées sous-vide ou sous atmosphère contrôlée ».