Une étude, commandée par Interbev à l’institut Ipsos et réalisée en juillet 2017, a montré que les Français restent en très grande majorité omnivores (96 %). Seuls 1 % d’entre eux se déclarent végétaliens ou « végans » et 3 % végétariens. Si ce résultat est plutôt une bonne nouvelle pour le secteur de l’élevage, près d’un Français sur deux (46 %) déclare cependant avoir diminué sa consommation de viande ces dernières années. « Des résultats qui corroborent la baisse des achats de viande en France ces dernières années », selon Ispos. D’après les résultats du sondage, 77 % des Français ont « le sentiment d’être exposés à de plus en plus d’arguments contre la consommation de viande » et 63 % estiment « qu’on fait de plus en plus la morale sur la façon dont il faut se nourrir ». La majorité des Français (89 %) pense qu’il faut « manger moins de viande mais de meilleure qualité ». Un résultat au sex-ratio marqué puisque cet avis concerne 48 % des femmes mais seulement 39 % des hommes. Pour autant, 86 % des Français considèrent que les éleveurs français produisent une viande de qualité.
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