Marseille s’est engagée à augmenter la part du bio dans les repas des cantines de la ville dès la rentrée 2011. Le conseil municipal de la ville a voté le renouvellement du marché des cantines scolaires du 1er degré et à porter à 30 % la part du bio dans les repas de 45 000 élèves. Une part supérieure à celle de 20 % demandée par le Grenelle de l’environnement. Le pain sera quant à lui 100 % issu de l’agriculture biologique. Marseille demande au prestataire de se fournir auprès de producteurs de la région quand cela est possible. La mairie a choisi également de bannir les huiles hydrogénées et l’huile de palme des pâtisseries.
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