Stabilité du cheptel ovin en 2021

À 6,995 millions de têtes, le cheptel ovin français est stable en 2021 par rapport à 2020 selon les chiffres-clés de la filière ovine publiés début septembre par l’Institut de l’élevage. Dans le même temps, on observe une légère diminution du nombre d’exploitations, principalement en ovins allaitants, les exploitations laitières étant en augmentation⁽¹⁾. La France compte donc 34 541 élevages ovins (- 1 255 par rapport à 2020).

Si l’élevage ovin est présent dans toutes les régions, les effectifs sont concentrés sur les régions Nouvelle-Aquitaine, Occitanie et Auvergne Rhône-Alpes. Les brebis laitières en particulier sont élevées autour des bassins de production Roquefort, Pyrénées-Atlantiques et Corse. 41 % des brebis allaitantes sont élevées dans des troupes de 150 à 499 brebis. En élevage laitier, 40 % des brebis vivent dans des exploitations de 300 à 499 brebis, et 38 % dans des exploitations élevant plus de 500 brebis.

7,37 euros le kilo en moyenne en 2021

Les importations et exportation de viande ovine se sont maintenues en 2021, avec un taux d’autoapprovisionnement de 54 %. Les poids carcasse sont stables, à 18,4 kg en 2021 pour les agneaux et 27,2 kg pour les ovins de réforme. Le prix moyen pondéré (PMP) a augmenté de 63 centimes par rapport à 2020, à 7,37 euros/kg carcasse. Dans le même temps, l’Ipampa ovin viande a subi une hausse de près de neuf points ! En 2021, les achats de viande d’agneau sont en baisse de 3,9 %, tandis que le prix au détail est en hausse de 4,1 %. Seuls 43,7 % des ménages ont acheté de la viande ovine pour leur consommation à domicile.

La filière laitière a vu la collecte de lait de brebis progresser de 3 % en moyenne, et une hausse des fabrications de Roquefort de 3 % et PPNC de 5 %. L’Ipampa lait de brebis 2020-2021 est en hausse de 7 %.