Un jour, un livre - Manuel de la truffe

article .paywall-content { display: none; } article .paywall .noscript { text-align: center; padding: 100px 10px 100px 10px; box-shadow: 0px 4px 4px rgba(0, 0, 0, 0.15); background: radial-gradient(circle at 50% 75%, rgba(240, 255, 255, 0.30) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 75% 15%, rgba(100, 149, 203, 0.60) 0%, transparent 60%), radial-gradient(circle at 10% 55%, rgba(44, 117, 255, 0.50) 0%, transparent 40%); max-width: 800px; margin: 10px; }

Javascript est désactivé

Javascript semble être désactivé. Cela bloque certaines fonctionnalités du site.

Pour activer Javascript, merci de cliquer ici

Publié le lun 21/08/2017 - 09:47 - Par

Thierry Michel

C'est une nouvelle édition de ce petit livre qui nous est proposée aujourd'hui par l'écrivain-journaliste-photographe Sophie Brissaud (spécialiste de la gastronomie) et le couple Pébeyre (Pierre Jean étant spécialiste de la vente de truffes, Babeth proposant des recettes). Une belle façon d'aborder le monde de la truffe, avec beaucoup de clarté et de façon raisonnée : quatre grandes rubriques pour traiter 80 questions. Au menu : questions générales, questions pratiques, idées reçues et bien évidemment les recettes. Au final, 141 pages avec de nombreuses définitions autour de mots-clés et un choix de photos aussi informatives qu'esthétiques. L'idée générale est de trouver un équilibre entre oser et respecter le produit.

Manuel de la truffe est un ouvrage de Pierre-Jean et Babeth Pébeyre et Sophie Brissaud paru aux éditions Féret.

Prix : 14,50 euros

AgriGoodNews