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Socopa Restauration lance un "Smash Burger"

© Socopa Restauration

Socopa Restauration lance le Smash Burger, une tendance venue d'outre-Atlantique. Il s'agit d'un steak haché cru à presser, servi non pas épais mais écrasé sur une plaque de cuisson brûlante, à l'aide d'une spatule ou d'une presse à viande. Par le choc thermique, le steak frais révèle une croûte caramélisée croustillante, conservant le moelleux de la chair à l'intérieur.

Socopa Restauration met en avant la facilité de préparation d'hamburgers à deux ou trois niveaux grâce à la finesse du steak. Le faible grammage (50g) permet d'optimiser son coût portion.

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