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Canard à rôtir : réduction du pic de production

© Réussir

La production de canards à rôtir a globalement diminué. En cumul sur dix mois, les mises en place ont reculé de 10 % par rapport à 2018, réduisant le pic de production au mois de septembre de 10,2 % sur un an selon le Cicar. La durée des vides sanitaires est préoccupante durant cette période de crise. En conséquence, les abattages des dix premiers mois de l’année sont en repli de 2,6 % et depuis le mois de juin, de 10 % en moyenne. Cette tendance devrait se poursuivre dans les mois à venir au vu des stocks importants. Malgré un léger fléchissement à la baisse en septembre (-2,3 % en septembre par rapport à août), les stocks restent abondants. En octobre, ils sont supérieurs de 26,3 % à l’an dernier. Le marché reste tendu face à la baisse des exportations et avec le retour du magret de canard.

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