La quiche sans lardons : la recette du vendredi

Rapide à préparer, facile à réchauffer... La tarte salée reste un grand classique. L'éventail des recettes est très large. En voici une au fromage de montagne, courge et oignon.

Tarte aux légumes d'hiver et à la Tomme de Savoie

. Ingrédients pour 6 parts

Pour la pâte brisée maison :

. 200 g de farine

.90 g de beurre froid

.1/2 cc de sel fin

. 1 œuf

. 2 CS de thym séché

.  2 cl d'eau fraîche.

Pour la garniture :

. 150 g de Tomme de Savoie râpée

. 1 oignon rouge

. 150 g de courge coupée en dés

. 2 œufs

. 15 cl de crème liquide entière

. sel et poivre du moulin.

. Réalisation

. Mettre tous les ingrédients de la pâte brisée (sauf l'eau) dans le robot muni d'une lame puis pétrir 10 secondes. Ajouter l'eau tout en continuant à pétrir.

. Sortir la pâte et l'aplatir entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Réfrigérer au minimum 30 minutes.

. Préchauffer le four à 180°.

. Foncer la pâte dans un cercle ou un moule, piquer la pâte avec une fourchette, la couvrir d'un papier sulfurisé et déposer des haricots pour faire un poids. Cuire à blanc pendant 30 minutes.

. Sortir la pâte du four, ôter les haricots et le papier sulfurisé. Laisser refroidir un peu à température ambiante.

. Garnir le fonds de tarte avec la Tomme de Savoie râpée, déposer les cubes de courges et l'oignon émincé par-dessus.

. Mélanger ensemble les œufs et la crème liquide, assaisonner en sel et en poivre puis verser cet appareil sur les légumes.

. Baisser la température du four à 160° puis cuire de nouveau la tarte 40 minutes.