Véronique Bargain Pigiste
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« Les aliments fermentés peuvent permettre de réduire les additifs, de donner de l’appétence aux aliments pour les seniors, de répondre aux attentes en termes de santé, réduction des allergènes, circuits courts, procédés éco-conçus » a souligné Sylvie Lortal, de l’Inra de Rennes. Crédits : © Véronique Bargain
Filières végétales Produire

Vers un boom des légumes lacto-fermentés ?
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