Julia Commandeur Chef de rubrique
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Ingénieure de l'Agrocampus Ouest centre d’Angers (ex-INHP), Julia se passionne pour le secteur des fruits et légumes, jusque dans la cuisine. Elle a fait ses premières armes au Cirad en tant que conjoncturiste des marchés des fruits tropicaux, un mémoire sur la modélisation des coûts intermédiaires dans la filière banane en prime. Elle entre comme journaliste spécialisée au sein du groupe Réussir en 2013. Elle est journaliste à FLD jusque 2025.

Dans les cantines du 17e arrondissement de Paris, 40 % des achats sont bio. Pour les produits laitiers spécifiquement, la part du bio y est de 45 % ; en fruits et légumes, elle est de 70 %. La cuisine centrale mise sur les produits bruts et le fait maison pour maîtriser les coûts. Crédits : © Julia Commandeur
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Bio en restauration scolaire : « Dans le 17e arrondissement de Paris, déjà à 40 % de bio, nous visons les 70 % d’ici 3 ans »
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Préparation du potimarron bio pour le crumble du lendemain. A la cuisine centrale du 17e arrondissement de Paris, on mise sur les produits bio et durables, démarche possible si il y a « un vrai partenariat ente le grossiste, le producteur et la cuisine centrale ». Crédits : © Julia Commandeur
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Bio en restauration collective : « J’ai complètement changé mon organisation pour fournir en bio la restauration collective »
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« En 2000, lors de la préparation pour la mise en place du PNNS [Programme national nutrition santé], je n’ai pas réussi à maintenir la pomme de terre dans la catégorie des légumes et elle est passée dans les féculents. Ce qui la dessert beaucoup », regrette Dr Jean-Michel Lecerf, nutritionniste et expert nutrition/santé à l’Institut Pasteur de Lille. Crédits : © Dapur Melodi de Pixabay
Filières végétales Produire

« Est-ce que la pomme de terre fait grossir » et autres idées reçues sur ce tubercule
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André Devaux, agronome, chercheur pour le Centre International de la Pomme de Terre (CIP) et membre du conseil d’administration du World Potato Congress (WPC), présente, à l’occasion de l’assemblée générale du CNIPT du 10 janvier, un programme de recherche variétal du CIP et du Pérou pour des pommes de terre biofortifiées en fer. Crédits : © Julia Commandeur
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Pérou : la pomme de terre, un espoir pour lutter contre l’anémie des populations ?
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