Hier, a eu lieu l’inauguration du nouvel atelier de transformation de lait bio à la Bergerie Nationale de Rambouillet (78). Sous tutelle du ministère de l’Agriculture, la bergerie a passé la totalité de son exploitation en bio en 2015 et veut désormais valoriser toute sa production laitière dans une filière de proximité. Ce sont près de 2 millions de yaourts franciliens bio et toute une gamme de produits laitiers (fromages notamment) qui seront destinés à la restauration collective francilienne, et notamment à des lycées. Aujourd’hui, la coopérative bio Ile-de-France commercialise déjà plus de 45 tonnes par an de produits laitiers biologiques « Made in Ile-de-France », en grande majorité aux restaurant scolaires d’Ile-de-France. Pourtant, la demande régionale n’était pas encore complétement pourvue.
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