La légère augmentation de production de Comté (+3%) observée sur le dernier exercice s'est traduite par une chute vertigineuse du revenu des producteurs, estimée à 20 % par le Comité interprofessionnel du gruyère de Comté. Si la filière est dynamique et ses ventes à l'export en progression constante depuis 1991, le CIGC estime que la forte augmentation de production dans les derniers mois d'hiver « est le pire comportement que la filière ait jamais eu depuis longtemps ». Pour l'hiver prochain, le comité a d'ores et déjà appelé « à une forte baisse de la production »
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