Scolarest, marque du groupe Compass, a renouvelé le 19 janvier son initiative « Cuisine & Prestige » permettant aux jeunes convives de déguster un plat ou repas d’exception préparé par un grand chef étoilé au sein même d’un restaurant scolaire. Le 19 janvier, les équipes Scolarest de la cuisine centrale de Cannes et le chef du Majestic Barrière de Cannes, Maryan Gandon, ont signé l’intégralité d’un menu servi aux 120 élèves de maternelle et de primaire de l’école Mont Chevalier. Au menu : velouté de carottes et clémentines, crème fouettée à l’oseille, chips de Socca ; petit farcis cannois au poisson, quelques feuilles de mâche et macaron en crème de Mimosa, compotée de fruit d’hiver. Pour une expérience complète, les tables avaient été dressées à la façon d’un grand restaurant. Avec cette opération, Scolarest (présent dans 500 restaurants en France et servant près de 64 millions de repas par an) souhaite éveiller les enfants au goût en travaillant sur les associations de saveurs et rendre accessible la gastronomie française, classée depuis 2010 au patrimoine mondial de l’Unesco.
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