Le ministre de l’agriculture a présenté ce matin le guide pratique pour favoriser l’approvisionnement local en restauration collective. Le ministère va procéder à l’envoi de courriers électroniques vers les 36 000 maires de France et les collectivités territoriales. Stéphane le Foll a insisté sur l’implication nécessaire de l’amont agricole et agroalimentaire. « Il faut contractualiser et structurer sur la durée. Il ne s’agit pas d’arrêter demain parce qu’il n’y a plus de difficultés pour exporter », a-t-il fait savoir. Le ministre a programmé un point dans six mois afin d’évaluer « la dynamique créée ». Il s’est engagé à réaliser une évaluation économique afin de prouver que « quand c’est bien organisé, il n’y a pas de hausse liée à l’approvisionnement local ».
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