L’Ecole supérieure de Toulouse nous convie à un colloque de sciences humaines de haut niveau les 12, 13 et 14 décembre prochains dans la ville rose. Le thème : « faire la cuisine : analyses pluridisciplinaires d’un nouvel espace de modernité ». Plusieurs dizaines d’interventions sont attendues. Certaines assez prometteuses sur des sujets d’actualité comme « l’attachement des Français à la cuisine ou comment expliquer le rejet des aliments génétiquement modifiés» ; ou « cuisine de fête en France contemporaine : une tradition en danger ?» Et d’autres franchement pointues du type « beauté féminine et esthétique culinaire chez les Peuls du Mali» ou encore « design culinaire : quelle place pour l’originalité dans la cuisine ? Une approche exploratoire de la perception de l’esthétique alimentaire par les consommateurs dans le cas de produits dissonants (sic)». Si les Français dépensent moins pour leur alimentation, les chercheurs y ont trouvé un objet inépuisable de réflexion…
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