Calibré : La fluidité restait d’actualité hier sur le marché de l’œuf calibré. La demande était régulière et plutôt soutenue, en particulier en calibre M. L’offre étant peu évolutive et à peine suffisante pour répondre à tous les besoins, les cours sont restés fermes.
Industrie : La semaine a été synonyme de retour au calme progressif du marché de l’œuf tout venant destiné à l’industrie. L’activité des entreprises d’ovoproduits est restée moyenne à décevante. Si certaines structures ont présenté des besoins réguliers par rapport à la semaine précédente, d’autres ont limité leurs approvisionnements et appuyé plus sévèrement sur leurs prix d’achat. Ils devaient toutefois faire face à une offre qui, bien qu’un peu plus large aux dires d’une partie des opérateurs, restait globalement modérée. Les cours se sont ajustés selon les négociations acheteurs/vendeurs, dans une fourchette tarifaire peu évolutive, bien que plus large.
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