Le guide de bonnes pratiques d’hygiène et d’application des principes HACCP pour les produits traiteurs, réalisé par le Synafap, a été validé définitivement par les pouvoirs publics, annonce le syndicat de fabricants. Des exemples d’application de la démarche HACCP ont été intégrés depuis la précédente version, précise-t-il dans un communiqué. Le document de 258 pages est disponible en CD-Rom.
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