Hier, à l’occasion du salon de la restauration collective en gestion direction, le Service du Commissariat des armées (SCA) et le réseau Restau’Co ont signé un protocole de collaboration visant à définir leurs relations. Fruit de plusieurs années de travail, ce protocole donne au SCA et à ses établissements de restauration le statut de membre usager de l’association. Le SCA opère 350 restaurants, délivre 34 millions de repas préparés et servis par 8 500 agents civils et militaires. Il dispose d’un budget de 230 M€. Cafés débats, concours Gargantua, accompagnement au recrutement, définition des métiers et formations, événementiels du réseau, autant de services qui sont désormais ouverts aux établissements de restauration du ministère de la Défense. Un lien sera fait entre le concours du Trident d’Or, concours de la restauration militaire française, et les sélections régionales du Gargantua, précise Restau’Co. « Restau’Co ouvre un nouvel horizon pour enrichir la doctrine et la stratégie d’innovation du SCA en matière de restauration collective. Cela permettra de confronter les pratiques métier des armées à celles en vigueur dans le monde civil de la restauration en gestion autonome », souligne le réseau dans un communiqué.
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