Lancé en mars dernier suite à l’acquisition de la Saumonerie Saint-Ferréol (Haute-Loire), le saumon fumé de Delpeyrat, origine Écosse ou Norvège, réalise des rotations en magasins de 70 à 110 % par rapport à celles du leader du secteur. En six mois, la marque (produit fileté à la main et fumé au bois de chêne), a dévoré 7 % de part de marché volume et prévoit de grimper à 15 % (soit 1 500 t) d’ici 3 à 5 ans.
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