De la semence à l’assiette en passant par le champ et la transformation, le groupe Soufflet affine et déploie sa stratégie bio. C’est à Lozanne, dans le Rhône, que Jean-Michel Soufflet (président du directoire), accompagné de Michel Soufflet (président du conseil de surveillance) et d’Erick Roos (directeur général de Moulins Soufflet), a inauguré, le 4 avril dernier, un moulin 100 % dédié au traitement de blé bio origine France, sur le site d’un ancien moulin réhabilité et modernisé (cylindres et meules). Cette nouvelle structure possède une capacité de stockage de 3 500 t t peut produire, au maximum, 24 000 t d farine bio par an. L’objectif est d’atteindre entre 6 000 t t 9 000 t d farine en 2019, en fonction du rendement et de la qualité de la collecte, avant de devenir autosuffisant en blé bio origine France d’ici trois à cinq ans. Le groupe Soufflet développe également des activités bio dans les malts d’orge, le riz et les légumes secs.
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