Le Comité interprofessionnel des produits de l’aquaculture (Cipa) organise depuis début janvier des dégustations à l’aveugle auprès d’opérateurs de la restauration, de la distribution, du commerce de détail ou encore des pouvoirs publics. Résultat : entre bar, turbot, maigre, de pêche et d’élevages issus de la charte « aquaculture de nos régions », « de nombreux convives ont admis s’être trompés », note le Cipa.
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