Alors que la volaille subit une crise de consommation, le comité d'organisation du Bocuse d'Or 2007 a choisi la Volaille de Bresse AOC comme viande officielle pour la prochaine édition du célèbre concours des chefs. Les 24 pays participants devront préparer une volaille de Bresse ainsi qu'un flétan de Norvège. Ce partenariat s'inscrit dans une année de commémoration puisque le Bocuse d'Or soufflera en 2007 ses 20 bougies tandis que l'AOC volaille de Bresse fêtera ses 50 ans.
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