L’arrêté portant homologation du cahier des charges de l’IGP Saucisse de Montbéliard est paru au JO le 25 février 2011. Cela faisait 35 ans que l’association de défense et de promotion des charcuteries et salaisons de Franche-Comté se battait pour cette reconnaissance « qui va bouleverser le marché », s’enthousiasme l’association. La production annuelle de la saucisse de Montbéliard atteint 3 500 tonnes.
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