Panzani food service vient de lancer "la première sauce bolognaise veggie pour la restauration hors foyer". Composée de pulpe de tomate avec morceaux, de concentré de tomates (51%), de légumes (oignons, carottes) et de protéines végétales de soja (6,2%), elle contient un pourcentage de protéines comparable aux sauces bolognaises classiques, assure Panzani. Cette sauce, disponible en brique de 2 kg, peut aussi être utilisée comme appareil pour les lasagnes.
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