L’an dernier, un Allemand a consommé en moyenne 55 kg de viande. C’est 2,1 kg de moins qu’en 2020. Toutes les espèces reculent : -1,2 kg pour le porc, 600 g pour la viande bovine et -200 g pour la volaille, selon les données du ministère de l’Agriculture qui estime que ce recul est lié à une végétalisation des assiettes allemandes. La pandémie qui a limité les occasions de consommation hors domicile est aussi un facteur explicatif.
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Baisse des importations et de la production
Les importations allemandes de volailles sont restées stables mais celles de viande de boucherie ont chuté de 6,8 %. La production a aussi baissé en porc (-2,4 %) et en bovins (-1,6 %).
