La châtaigne d'Ardèche a obtenu son AOC en 2006. Le département produit 5 000 tonnes de châtaigne par an sur 5 à 6 000 hectares. Elle se vend principalement en frais (60 %), le reste est transformé (40 %). Mais face à la menace du cynips, un insecte venu de Chine, les castanéiculteurs ardéchois ont lancé cette année un appel au don.
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