Pain Concept mise sur les innovations de sa marque La Boulangère pour grandir sur le marché du pain préemballé.
Filiale de Norac, Pain Concept ambitionne de représenter 8 % du marché du pain préemballé en 2015 grâce à ses trois marques : La Boulangère, Panorient et Weight Watchers. À fin décembre 2013, La Boulangère représentait 5 % des ventes du marché, derrière Harrys (30 %) et Jacquet (18 %). En 2014, la marque continue d'innover pour conserver son dynamisme. Elle répond à l'arrivée d'une concurrente sur le segment des baguettes viennoises, La Fournée Dorée, avec le lancement de quatre baguettes viennoises aux céréales (tournesol ; lin brun et jaune ; millet ; pavot et sarrasin), et d'une grande baguette viennoise de 32 centimètres (en format par deux).
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Anticipant une montée en puissance, la marque va mettre en service une seconde ligne de production d'ici quelques mois sur son site basé à Sainte-Hermine. La Boulangère a aussi décidé de s'attaquer au segment du pain précuit. Avec une part de marché quasiment nulle (1,5 % en valeur et 0,9 % en volume) sur ce segment, elle remplace ses trois références existantes en avril prochain par une gamme de trois baguettes à réchauffer (tradition, céréales et pavot) conditionnées en « flowpack », à laquelle vient s'ajouter un pavé bio précuit. La cuisson est réalisée sur sole de pierre au sein de l'usine normande du groupe à Val-de-Saâne. En se relançant sur ce segment, abandonné par Harrys il y a près de sept ans, et en perte de vitesse (-0,2 % en valeur et - 0,7 % en volume), La Boulangère vient proposer une alternative aux marques de distributeur (63 % de part de marché en volume) et à Jacquet (7,2 %). Enfin, elle décline en bio un pain de mie sans croûte, segment qui tire la croissance du marché du pain préemballé (+13,4 % en valeur).
