Selon l’AFP, le groupe Axiane, l’un des principaux meuniers français, qui fournit notamment la farine aux boulangeries Banette, a prévenu ses clients que la hausse des cours du blé serait répercutée sur ces derniers, renchérissant ainsi la baguette « au maximum de 2 centimes d’euro TTC ». « Nous sommes contraints de répercuter les effets de la hausse du cours du blé », qui a progressé en France « de plus de 70 % entre mars et septembre », explique une lettre d’Axiane à ses clients, dont l’AFP a eu copie. « Pénurie, spéculation rendent le marché tendu et les experts ne s’attendent pas à une amélioration du cours du blé pour les mois à venir », ajoute le document.
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