L'association nationale des industries alimentaires (Ania) a achevé la rédaction d'un guide d'application de la nouvelle législation communautaire relative à l'hygiène des denrées alimentaires qui entre en application au 1er janvier 2006. Ce guide a pour but de répondre aux interrogations des industriels sur l'interprétation des textes. Par ailleurs l'Ania sort un guide d'interprétation du règlement 178/2002 relatif aux principes généraux du droit alimentaire. Son objectif : clarifier le périmètre de responsabilité des entreprises en cas de produit défectueux et préciser les situations dans lesquelles les entreprises doivent signaler aux autorités les incidents auxquels elles peuvent être confrontées.
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