En seulement quelques semaines, les cours de l’huile d’olive vierge extra viennent de passer de 2,40 euros à 2,70 euros le kilo, selon la fédération espagnole des industriels producteurs d’huile d’olive Infaoliva, contre une moyenne de 2,45 euros sur les dix dernières années. En cause : la sécheresse exceptionnelle qui touche le sud de l’Espagne et a fortement réduit la récolte cette année. Lors de la saison dernière, la production espagnole a été de 1,77 million de tonnes (supérieure de 40% à la moyenne des quatre dernières années). Elle devrait tourner cette année autour de 800 000 à 1 million de tonnes, selon l’Infaoliva.
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