Venant du Groupe Casino, Thierry Brousse occupe depuis mars 2020 la direction de la branche viandes du groupe coopératif du Grand Massif central Altitude. Cette branche représente les parties industrielles et commerciales du groupe. Sorti de l’Enita de Clermont-Ferrand, il a travaillé près de treize ans pour Casino, d’abord comme directeur des achats en boucherie et volailles, puis directeur des métiers boucherie et volaille.
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