Annoncé en octobre 2010 (voir Les Marchés Hebdo n°71), le site de production de la nouvelle société Forking a été mis en service au début du mois d’avril sur le parc d’activité d’Arçonnay, dans la Sarthe. Il s’agit de plats cuisinés élaborés sur la base de la méthode d’alimentation « forking » (fourchette en anglais). La jeune société prévoit une production de 200 000 barquettes de 300 g en 2011, puis de 600 000 en 2012 et de 1,5 million de barquettes pour 2013. L’investissement s’élève à 2 millions d’euros.
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