Déplorant que le grand plan d’investissement agricole présenté hier en CSO par Stéphane Travert ne propose aucune piste pour permettre à la restauration collective d’atteindre son objectif de servir 20% de bio, la Fondation pour la Nature et l’Homme (FNH) demande au gouvernement de revoir sa copie en instaurant un « bonus cantine bio & locale ». « Ce bonus prendrait la forme d’une aide pluri-annuelle temporaire de 2 à 3 ans maximum permettant de structurer l’offre d’alimentation de qualité sur les territoires », propose la FNH. Cette aide permettrait ainsi de compenser les coûts associés à ces démarches, précise-t-elle : surcoût des denrées, investissements en matériels (légumeries, ateliers de découpe, conserveries…), accompagnement à la constitution de Projets alimentaires territoriaux et formation du personnel.
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