En ces temps de chasse effrénée au carbone, l'entreprise de catering californienne Bon Appétit lance un site internet (http://www.eatlowcarbon.org/) permettant de calculer l'impact carbone du repas que ses clients peuvent composer, soit dans les menus offerts par la société soit à la carte en glissant les ingrédients dans une poêle. La société, qui exploite 400 points de restauration (dans les entreprises ou universités notamment) dans 28 états américains n'est pas à son coup d'essai en matière environnementale puisqu'elle a lancé en 2007 une gamme de repas « low carbon diet » et basé toute sa stratégie sur les aliments « naturels » en mettant au point des programmes «fourche à la fourchette », « viande sans antibiotique »…
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