Les dernières estimations confirment une diminution des superficies implantées en racines d’endives pour la troisième campagne consécutive, de 2% par rapport à la campagne 2015-2016 et de 11% par rapport à la moyenne des cinq dernières campagnes, selon une note Agreste du service de statistiques du ministère de l’agriculture. La production de racine reculerait de 8% sur un an et de 16% par rapport à la moyenne des cinq dernières campagnes. La production des chicons d’endives ne progresserait légèrement que de 1% par rapport à 2015-2016 et diminuerait de 6% par rapport à 2011-2015, le forçage des anciennes racines pratiqué en début de campagne n’ayant pas permis d’obtenir de bons rendements. Un rattrapage devrait s’opérer d’ici la fin de l’hiver permettant à la récolte d’afficher une légère augmentation par rapport à la campagne 2015-2016.
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