La société Delpeyrat s’est dotée d’une capacité de production de canetons suffisante dans l’aire d’élevage de l’IGP (indication géographique protégée) Sud-Ouest. Le but : aller plus loin que l’IGP et lancer des foies gras sous la marque déposée « 100 % Sud-Ouest ». La société explique sa démarche par l’obligation européenne, dans deux ou trois ans, d’afficher le lieu de naissance des canards. « On est sur un produit controversé qui n’a pas droit à l’erreur », commente Thierry Blandinières, président de Delpeyrat.
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