Depuis décembre, tous les bretzels (cuits, crus, en vrac, en lot et en étui) à marque Burgard sont bios. L’entreprise alsacienne éponyme, qui emploie quelque 200 salariés et a enregistré 20 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2016, a signé un accord en septembre dernier avec le Comptoir agricole d’Hochfelden représentant les agriculteurs alsaciens et le Moulin Meckert-Diemer de Krautwiller pour monter une filière du bretzel bio d’Alsace. La PME, située à Hœrdt et labellisée Alsace Excellence, s’est engagée sur un achat de farine de blé bio d’Alsace sur plusieurs années.
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