Le leader mondial du cacao Barry Callebaut a annoncé fin mars élargir sa gamme de cacao et de chocolat (fourrage et couverture) en proposant des produits réduits en graisses saturées, pour des applications en « confiserie saine ». L’industriel indique avoir réduit le taux de graisses hydrogénées de ses produits de 47 % à 20 % en 8 ans et le taux de graisses saturées dans ses huiles végétales de 6,1 % à 1,3 % depuis 2002. Les acides gras trans ont ainsi quasiment été éliminés de ses produits.
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