La production française de pommes de terre de conservation s’élève à 5,226 millions de tonnes en 2015, en baisse de 13,9% par rapport à 2014, selon l’Union Nationale des Producteurs de Pommes de Terre (UNPT) et le Comité National Interprofessionnel de la Pomme de terre (CNIPT). « Mais la production 2014 était historiquement élevée », précisent les organismes professionnels. Les surfaces ont baissé de 2,1% par rapport à l’année dernière à 118 890 ha, tandis que le rendement moyen a atteint 44 tonnes par hectares, en baisse de 12%.
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