L’Association des bouchers bavarois a essuyé mercredi une défaite juridique devant l’Office des brevets, ce dernier refusant à ce que des bouchers situés le long du Danube produisent des saucisses sous l’appellation « saucisse blanche de Munich ». L’Office a rejeté la demande, jugeant que la zone géographique n’était pas assez restrictive. L’appellation n’a réellement de valeur qu’à l’export, estime Rolf Anger, vice-président de l’Association des bouchers bavarois. En Bavière, « personne ne va demander à son boucher des saucisses blanches de Munich. Les gens demandent simplement de la saucisse blanche ».
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