Buffalo Grill a enregistré en 2015 un volume d'affaires sous enseignes de 476 millions d'euros (+1,3%), dans un secteur de la restauration affecté par les attentats. « 2015 a été une très bonne année pour Buffalo, avec un gain de parts de marché permanent que l'on constate depuis 2013, malgré un contexte difficile, dans un secteur qui bouge », s'est félicité devant la presse son président du directoire Mathieu Quéré. « Avec une fréquentation en hausse de 2,2%, indicateur clé, nous sommes au dessus du marché qui lui se positionne à -3% », a-t-il ajouté. La chaîne a toutefois enregistré en novembre-décembre une baisse de fréquentation de « 30% sur cette zone, durant plusieurs semaines » après les attentats du 13 novembre. Pour 2016, il ambitionne d'ouvrir « une vingtaine de restaurants ».
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