Selon une étude de l’institut Nielsen pour l’Organic Trade Association (OTA), l’organisation du commerce des produits bio, 82,3 % des Américains (hors Hawaï et l’Alaska) achètent régulièrement des aliments issus de l’agriculture biologique. Une proportion en hausse de 3,4 points par rapport à 2015. Ils sont même plus de 90 % dans plusieurs états de l’Ouest, dont la Californie, l’Oregon, le Wyoming et le Colorado. La plus grande proportion d’acheteurs réguliers d’aliments bio se trouve dans l’état de Washington, avec 91,6 % de la population. À l’inverse, les états du Midwest sont moins consommateurs de produits bio. Le Dakota du Sud arrive en dernière position, avec 68,9 % d’acheteurs réguliers.
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