5 organisations figurent dans EFOW : la Cnaoc (Confédération nationale des appellations d'origine contrôlée), l’association italienne Federdoc (dont le président, Riccardo Ricci Curbastro, a été désigné comme président d’EFOW), l’organisation hongroise HNT, l’organisation espagnole CECRV, présidée par Fernando Prieto Ruiz, l’un des trois vice-présidents de EFOW, les deux autres étant Luciano Vilhena Pereira, président de l’Institut des vins de Porto et Douro (IVDP) et Christian Paly, représentant la Cnaoc.
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